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丸子汤继承了回族的传统美食“九碗三行子”，在它的基础上演变发展而来。
牛肉丸子汤的汤可是很讲究的，要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。 丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，口十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
百味源特色名吃类培训项目：
1.兰州拉面 2.羊肉烩面 3.山西刀削面 4.安徽板面 5.四川担担面 6.北京炸酱面 7.土家酱香饼 8.土家馋嘴饼 9.鸡蛋手擀面 10.牛肉饺子 11.重庆火锅 12.九州香排骨 13.罗锅香酱肉 14.酸菜鱼 15.二代水煮鱼 16.大盘鸡 17.九九鸭脖 18.骨里香烧鸡 19.香锅红油鸭 20.奇香***火锅 21.红焖羊肉（新乡一绝） 22.潮州卤肉 23.干锅香辣虾 24.一绝炒鸡 26.红油野兔火锅 27.滋补鸭火锅 28.云南怪味鸡 29.***脖 30.农夫烤山鸡 32.羊肉泡馍培训 33：北京烤鸭 34：馋嘴鸭35：道口烧鸡36：不老鸡不老鸭 37：烙馍卷菜 38：系列丸子汤
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