青花瓷又称白地青花瓷器，英文名blue and white porcelain，它是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温1300摄氏度上下还原焰一次烧成。使色料充分渗透于坯釉之中，呈现青翠欲滴的蓝色花纹，显得幽倩美观，明净素雅。釉下彩的一种。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。目前发现***早的青花瓷标本是唐代的(也有学者称唐青花并非青花瓷）；成熟的青花瓷器出现在元代；明代青花成为瓷器的主流；清康熙时发展到了顶峰。明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等品种。
青花是我国***具民族特色的瓷器装饰，也是我国陶瓷装饰中较早发明的方法之一。其特点是：
一、着色力强，发色鲜艳，呈色稳定。
二、纹饰***。
三、丰富多彩，明净素雅，有中国水墨画的艺术魅力。
青花瓷是高温下一次烧成，彩在釉里，经过高温处理，化学稳定性很强，不怕大气和酸碱侵蚀，色彩能经久不变。同时它与釉上装饰不同，彩料中不需要配合含铅量很高的熔剂来帮助发色和降***成温度，因此用户不必担心铅毒危害，做为饮食用具特别合适。所以它不但是现代各种大型宴会的理想用具，即在科学知识尚未普及的古代，我国人民从实用及艺术等角度出发，也认为餐具用青花瓷较好。
青花瓷是绘画艺术与日常用具***结合的产物，它具有明净素洁的色彩效果，尽管是用一种蓝色做画，但是只要画面浓淡、粗细、疏密、大小技法处理得当，其艺术效果往往出类拔萃，引人入胜。白釉青花配合，使人感到清新明丽，庄重大方。加上青花瓷的纹饰题材极广，不论人物、山水、花鸟、走兽、龙、凤、图案，……无不相宜，绘画手法工笔写意各有妙处，既适合装饰日用瓷，也适合装饰陈设瓷，是陶瓷生产中适应范围***广，艺术效果又很突出的品种。
青花瓷具有悠久的历史和广泛的群众基础，在长期生产和使用的实践中，不断地改进与提高，积累了极为丰富的经验。数百年来青花瓷器同广大人民生活的关系是十分密切的。无论是繁华的闹市或穷僻的山区，不论大型的宴会席或普遍的家庭餐桌上，在中国的城市或农村，在世界许多***都可以找到它的踪迹。
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