改善工作环境
过去员工洗碗需要大量的水，而且洗碗间的地板会比较潮湿，洗碗工的年龄都比较大，一般是40岁以上的，阿姨所在洗碗间工作的时候极其的***，给餐厅带来了一定的安全隐患，用了洗碗机之后，洗碗间的工作地面保持比较干净的状态，这就为员工提供了安全舒心的工作环境，而且使用洗碗机可以减轻员工的劳动强度，增加了员工的幸福度。
提升整体形象
使用了洗碗机之后，餐具表面不再像过去那样有食物残渣或者饭粒等等的现象，不锈钢商用厨具，而且达到了真正的消毒，让消费者用餐的时候更放心，这就为增加新的客源和巩固老客户提供了，提供了帮助。这样餐厅的整体形象也提高，对于环评或者是部门检查，商用厨具价格，就可以轻松的应对，而且还可能被评为星级餐饮店。如果一台洗碗机成本不高又能洗碗干净真正消毒降低员工劳动强度，那么何乐而不为呢？
根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:
水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。
电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，电源标准是否一致。
蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。
时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。
使用餐具的种类不同，所用机型不同。
瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的成本.
往机内放餐具时，比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。
使用或清洗大型洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能，引起漏电。 商用洗碗机功率较大，使用洗碗机时建议单独供电。
放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，南京商用厨具，才能放入碗篮内。排放要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度。
洗碗机内必须保持清洁干净，为防止大型洗碗机内部产生异味，节能商用厨具，每月应作一次清洁；切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。
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