中国西餐行业市场运营状况及***前景分析报告2013-2018年***新版
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【报告编号】: 124636
【出版时间】: 2013年10月
【出版机构】: 北京产业研究院
【交付方式】: EMIL电子版或特快专递
【报告价格】:【纸质版】:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
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【报告目录】
***部分行业发展现状
***章西餐行业概述
***节餐饮业的介绍
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
三、餐饮消费的六种类型
四、餐饮业的经济地位和作用
第二节西餐业的概述
一、西餐的定义
二、西餐简单分类
三、西餐业的特点
四、西餐的经营形式
第三节西餐的其他概念
一、西餐起源
二、我国西餐发展历程
三、现代西餐企业概述
四、西餐的作用与地位
五、西餐产业化的内涵
六、西餐业的发展规律
七、西餐的健康问题
八、西餐的概念
第二章2012-2013年国际西餐行业发展现状分析
***节2012-2013年国际西餐行业概况
一、国际西餐行业发展历程
二、国际西餐行业发展面临的问题
三、国际西餐行业技术发展现状及趋势
第二节2012-2013年国际西餐的发展状况
一、国际西餐开进机场分析
二、国际西餐全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
第三节2012-2013年国际西餐的发展策略
一、国际西餐的制胜之道
二、国际西餐本土化发展
三、美式西餐的中国市场战略
第四节2012年主要***西餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章2012-2013年中国西餐行业发展现状分析
***节2012-2013年中国西餐行业整体发展概况
一、2012-2013年餐饮业利润情况
二、餐饮业经营陷入困境
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
四、方便快速的要求
第二节我国西餐业市场发展的状况
一、我国西餐业起步和发展速度
二、我国西餐业经营主体
三、我国西餐业经营方式分析
四、我国西餐业服务领域分析
第三节2012-2013年我国西餐业市场发展分析
一、2008年奥运会对西餐业市场发展的影响
二、2012-2013年西餐市场价格情况
三、2012-2013年西餐价格分析
四、2012-2013年西餐业成本问题分析
五、2012-2013年休闲西餐产业发展潜力分析
第四节中国西餐业市场形势分析
一、到2015年中国西餐业的市场发展态势
二、西餐品牌以集群形式发展态势
三、联合采购中的保密问题
四、西餐的休闲化发展趋势
第五节2012-2013年中国西餐行业市场消费者调查分析
一、消费者对国际西餐的偏好程度分析
二、消费者对国际西餐就餐形式的选择
三、消费者到国际西餐店消费的周期
四、消费者中去国际西餐店消费的金额
五、写字楼里的公司员工人数分布情况
六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
八、消费者对不同价格的午饭接受情况
九、消费者***喜欢的西餐食品
十、消费者选择西餐的决定因素
第四章我国西餐市场发展分析
***节西餐市标准化分析
一、西餐产业化、标准化情况
二、西餐标准化问题及其影响
三、西餐市场标准化发展策略
第二节西餐市场发展状况
一、2012-2013年西餐市场发展情况
二、西餐发展的有利因素
三、西餐发展制约因素
四、西餐的***化发展
第三节西餐发展前景和机遇
一、西餐长期发展前景分析
二、2013-2018年西餐市场发展前景
三、西餐发展的新机遇
第四节2012-2013年中国地区特色快餐食品的发展形式
一、云南的***米线
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鸭
四、河南的烩面
五、福建的沙县小吃
六、陕西的凉皮肉夹馍
七、兰州的牛肉拉面
第五章2012年中国西餐细分市场发展现状分析
***节国际西餐
一、国际西餐的经营特点
二、国际西餐在中国市场的目标消费群体
三、国际西餐在中国市场的主要业态现状
四、2012年中国国际西餐市场规模分析
五、2012年中国国际西餐市场的竞争分析
六、国际西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第二节中式西餐
一、中式西餐的经营特点
二、中式西餐在中国市场的目标消费群体
三、中式西餐在中国市场的主要业态现状
四、2012年中国中式西餐市场规模分析
五、2012年中国中式西餐市场的竞争分析
六、中式西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第三节日式西餐
一、日式西餐的经营特点
二、日式西餐在中国市场的目标消费群体
三、日式西餐在中国市场的主要业态现状
四、2012年中国日式西餐市场规模分析
五、2012年中国日式西餐市场的竞争分析
六、日式西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第四节韩式西餐
一、韩式西餐的经营特点
二、韩式西餐在中国市场的目标消费群体
三、韩式西餐在中国市场的主要业态现状
四、2012年中国韩式西餐市场规模分析
五、2012年中国韩式西餐市场的竞争分析
六、韩式西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第五节***式西餐
一、***式西餐的经营特点
二、***式西餐在中国市场的目标消费群体
三、***式西餐在中国市场的主要业态现状
四、2012年中国***式西餐市场规模分析
五、2012年中国***式西餐市场的竞争分析
六、***式西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第六节城市网络西餐
一、城市网络西餐的经营特点
二、城市网络西餐在中国市场的目标消费群体
三、城市网络西餐在中国市场的主要业态现状
四、2012年中国城市网络西餐市场规模分析
五、2012年中国城市网络西餐市场的竞争分析
六、城市网络西餐在中国西餐市场竞争力SWOT分析
第六章我国西餐行业区域市场分析
***节北京市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第二节上海市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第三节广州市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第四节深圳市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第五节成都市
一、西餐行业现状
二、西餐市场格局
三、西餐消费者分析
四、西餐行业发展趋势
第七章2012-2013年西餐业的经营管理
***节西餐业经营管理概况
一、西餐经营自身模式建立的探索
二、西餐业的员工管理方案探析
三、西餐经营的关键准备
第二节西餐业的选址模式剖析
一、西餐选址中应当考虑的因素
二、西餐选址应遵循的基本原则
三、西餐选址的模式及方法运用
四、国际西餐加盟店的选址
第三节西餐经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、西餐企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内西餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节西餐业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第五节西餐企业外卖服务模式案例分析
一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析
二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析
三、西餐企业外卖服务面临的难点及挑战
第八章2012-2013年西餐信息化分析
***节西餐业的信息化
一、西餐企业实施信息化的原则
二、西餐企业信息化平台的选择
三、信息化对西餐企业的利益回报
四、发展西餐信息化的软件与技术
五、影响西餐企业信息系统建设因素
六、西餐信息化管理的三大趋势
第二节2012-2013年西餐信息化分析
一、西餐信息化的模式
二、西餐传统方式制约信息化发展
三、西餐企业的信息化管理
四、西餐信息化解决方案
五、西餐信息化建议
第三节西餐企业信息技术的运用分析
一、西餐业信息化技术应用概述
二、信息网络技术对西餐业的必要性
三、***信息技术运用促进现代化西餐业发展
四、信息技术应用于西餐业的策略
第四节西餐信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第二部分行业竞争格局
第九章西餐行业竞争分析
***节西餐业竞争分析
一、中国西餐业竞争格局
二、2013年西餐企业竞争优势分析
三、西餐行业中国际竞争现状
四、2013年外企早餐市场竞争动态
五、2013年中外企业奥运西餐市场竞争分析
第二节2013年西餐竞争分析
一、2012年西餐市场竞争情况分析
二、2013年西餐市场竞争形势分析
第三节2012-2013年中国西餐行业竞争分析及预测
一、2012-2013年集中度分析及预测
二、2012-2013年SWOT分析及预测
三、2012-2013年进入退出状况分析及预测
四、2012-2013年生命周期分析及预测
第十章西餐企业竞争策略分析
***节西餐市场竞争策略分析
一、2013年西餐市场增长潜力分析
二、2013年西餐主要潜力品种分析
三、现有西餐竞争策略分析
四、西餐潜力品种竞争策略选择
五、典型企业品种竞争策略分析
第二节西餐企业竞争策略分析
一、欧债危机对西餐行业竞争格局的影响
二、欧债危机后西餐行业竞争格局的变化
三、2013-2018年我国西餐市场竞争趋势
四、2013-2018年西餐行业竞争格局展望
五、2013-2018年西餐行业竞争策略分析
六、2013-2018年西餐企业竞争策略分析
第十一章西餐***企业竞争分析
***节肯德基
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第二节麦当劳
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第三节百胜
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第四节名典
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第五节上岛
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第六节真锅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第七节两岸
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第八节西堤岛
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第九节星巴克
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第十节莫劳
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第十一节塞纳左岸
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第十二节卡莎主题西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第十三节香必客
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第十四节雨花西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第十五节伯顿西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2012-2013年经营状况
四、2013-2018年发展战略
第三部分行业前景预测
第十二章西餐业发展趋势分析
***节我国西餐业的发展预测
一、2012年西餐业的发展走势
二、2013年西餐业消费发展预测
三、2013年西餐业的市场发展预测
四、2013年西餐业的机遇发展预测
五、2013-2018年中国西餐业发展预测
第二节我国西餐行业发展趋势分析
一、我国西餐业发展的趋势及对策
二、2012年中国西餐行业发展趋势
三、2013年我国西餐行业市场规模预测
四、2013-2018年西餐食品行业发展趋势
第三节2013-2018年西餐市场发展趋势分析
一、西餐国内西餐市场竞争趋势
二、西餐标准化发展趋势
三、西餐产业化进程趋势
四、西餐市场发展趋势
五、西餐企业联合发展趋势
第十三章西餐行业发展预测
***节2013-2018年西餐市场趋势分析
一、2012-2013年西餐市场趋势总结
二、2013-2018年西餐发展趋势分析
三、2013-2018年西餐市场发展空间
四、2013-2018年西餐产业政策趋向
五、2013-2018年西餐价格走势分析
第二节2013-2018年西餐市场预测
一、2013-2018年西餐市场结构预测
二、2013-2018年西餐市场需求前景
三、2013-2018年西餐市场价格预测
四、2013-2018年西餐行业集中度预测
第四部分***战略研究
第十四章西餐行业***现状分析
***节2012年西餐行业***情况分析
一、2012年总体***及结构
二、2012年***规模情况
三、2012年***增速情况
四、2012年分行业***分析
五、2012年分地区***分析
六、2012年外商***情况
第二节2013年1月西餐行业***情况分析
一、2013年1月总体***及结构
二、2013年1月***规模情况
三、2013年1月***增速情况
四、2013年1月分行业***分析
五、2013年1月分地区***分析
六、2013年1月外商***情况
第十五章西餐行业***环境分析
***节经济发展环境分析
一、2012-2013年我国宏观经济运行情况
二、2013-2018年我国宏观经济形势分析
三、2013-2018年***趋势及其影响预测
第二节政策***环境分析
一、2013年西餐行业政策环境
二、2013年国内宏观政策对其影响
三、2013年行业产业政策对其影响
第三节社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、2013年社会环境发展分析
三、2013-2018年社会环境对行业的影响分析
第十六章西餐行业***机会与风险
***节西餐行业***效益分析
一、2012-2013年西餐行业***状况分析
二、2013-2018年西餐行业***效益分析
三、2013-2018年西餐行业***趋势预测
四、2013-2018年西餐行业的***方向
五、2013-2018年西餐行业***的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第二节影响西餐行业发展的主要因素
一、2013-2018年影响西餐行业运行的有利因素分析
二、2013-2018年影响西餐行业运行的稳定因素分析
三、2013-2018年影响西餐行业运行的不利因素分析
四、2013-2018年我国西餐行业发展面临的挑战分析
五、2013-2018年我国西餐行业发展面临的机遇分析
第三节西餐行业***风险及控制策略分析
一、2013-2018年西餐行业市场风险及控制策略
二、2013-2018年西餐行业政策风险及控制策略
三、2013-2018年西餐行业经营风险及控制策略
四、2013-2018年西餐同业竞争风险及控制策略
五、2013-2018年西餐行业其他风险及控制策略
第十七章西餐行业***战略研究
***节西餐行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、业务组合战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第二节对西餐品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、西餐实施品牌战略的意义
三、西餐企业品牌的现状分析
四、西餐企业的品牌战略
五、西餐品牌战略管理的策略
第三节西餐行业***战略研究
一、2012年西餐行业***战略
二、2013年西餐行业***战略
三、2013-2018年西餐行业***战略
四、2013-2018年细分行业***战略
第十八章西餐业发展策略分析
***节西餐行业发展策略
一、市场***和本质特征的坚持策略
二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略
三、开拓创新策略
四、连锁扩张策略分析
五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析
六、规模效益策略分析
七、人才策略分析
第二节西餐行业中小企业发展战略
一、企业的战略规划
二、市场竞争策略
三、战略实施程度
第三节西餐发展策略
一、产品开发策略
二、连锁经营策略
三、促销策略
四、西餐企业发展壮大策略
【图表目录】
图表：西餐业的细分行业分类
图表：西餐业细分行业和业态的发展
图表：西餐业态类型
图表：西餐业成本结构表
图表：2007-2012年西餐业增长贡献率和拉动率变化情况
图表：***西餐业零售额中居民餐饮消费比例
图表：每平方米单位面积西餐营业额
图表：不同城市的人***喜欢的西餐种类
图表：不同城市比较经常吃西餐的时间
图表：不同城市的市民在选择西餐时的较多考虑的因素的比例
图表：2012年肯德基价格走势
图表：2012年肯德基市场占有率
图表：2012年肯德基食品价格走势
图表：2012年肯德基食品占有市场份额
图表：2012年麦当劳食品价格走势
图表：2012年麦当劳食品占有市场份额
图表：2012年名典食品价格走势
图表：2012年名典食品占有市场份额
图表：2012年上岛食品价格走势
图表：2012年上岛食品占有市场份额
图表：2012年真锅食品价格走势
图表：2012年真锅食品占有市场份额
图表：2012年两岸食品价格走势
图表：2012年两岸食品占有市场份额
图表：消费者对国际西餐的偏好程度分析
图表：消费者对国际西餐就餐形式的选择
图表：消费者到国际西餐店消费的周期
图表：消费者中去国际西餐店消费的金额
图表：北京写字楼里的公司员工人数分布情况
图表：北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度
图表：消费者对午饭的满意情况和抱怨因素
图表：消费者对不同价格的午饭接受情况
图表：消费者***喜欢的西餐食品
图表：消费者选择西餐的决定因素
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