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细jun性沉淀主要是由于原料污染率高，西红柿批发价格，***和生产间歇期间卫生条件不合要求等引起，它主要是成品中存在耐热性微生物所致。平酸菌引起的沉淀并不账罐，但番茄汁的化学组成、外观色泽和风味等都已产生了变化，并随着灰白色沉淀的出现而加剧。番茄汁呈鲜红色，味道急剧变酸而不能食用。

加强生产中的卫生管理，控制番茄汁的pH值4.3以下，装罐前高温瞬时杀菌等，是防止细jun性沉淀的主要措施。

西红柿施用叶面肥可以参考以下方法：

1.根据西红柿的生长情祝确定营养素的种类。一般来讲，结果前期植株生长比较旺盛，易徒长，应少用促进茎叶生长的叶面营养素，可选用磷酸二氢钾、复合肥等。结果盛期植株生长势开始衰弱，应多用促进茎叶生长的叶面营养素来促秧保叶，可选用尿素、糖等。

2.根据天气情况确定营养素的种类。阴雨天温室内的光照不足，光合作用差，使得两红柿的糖分供应不足，此时在叶面喷糖效果比较好。

番茄灰叶斑病在国内传统的栽培品种上并不是主要病害，但近年来推广的一些进口番茄品种对该病表现出高度感病性，番茄灰叶斑病已成为硬果型番茄上的重要病害。2009—2010年该病在寿光市大面积暴发，附近哪里有西红柿批发基地，由于以前很少发生，荆门西红柿批发，农民普遍缺乏防治经验，防治不力，给生产带来毁灭性打击。现将番茄灰叶斑病的田间症状、发病规律及防治措施介绍如下。

番茄灰叶斑病主要危害叶片和茎秆。叶片发病，初期出现灰褐色圆形或近圆形小斑，后病斑扩展，中部颜色变浅，多呈灰白色至灰褐色，病斑极薄，后期易***穿孔，直至全叶干枯、脱落。