产品详情
品牌：聪厨
产品名称：干锅羊杂 ；
特点：
鲜、辣、开胃，口味鲜香
主料：
羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
辅料：
青蒜、***辣椒油
调料：
味达美蚝油、料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克。
“干锅酱”的做法：
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、***30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
制作：
（1）选用羊杂洗净，把干锅加热。
（2）青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。
（3）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
公司简介
湖南新聪厨食品有限公司坐落于长沙县跳马镇白竹村，占地25亩，是一家集湘菜餐饮食材研发、生产、销售于一体的综合型企业。公司前身为长沙市聪厨食品有限公司，成立于2007年，目前已开发酒店特色菜原料、家庭餐桌风味美食等系列产品，旗下拥有“聪厨”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌，，为湖南湘菜促进会副会长单位。公司产品“湘典”牌鸡蛋干、千衣豆腐荣获2010中国中部（湖南）国际农博会“金奖”！公司产品因选料考究、食料纯正、工艺***、品质稳定、口感优良，备受各地客户好评与广大消费者青睐！
联系方式：
联系人：庞先生
手 机：18175985992
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