厨房设计工程哪家好-厨房设计工程-鲲鹏厨房设备(查看)

鲲鹏厨房设备教大家怎么挑选优质的商用厨房设备

作为商家，面对五花八门的商用厨房设备不锈钢炉具有点迷茫，怎么选择经济节能好用的厨房灶具？作为厨房设备销售从***直观的角度告诉你。

1.看五金配件

带锅的炉灶上一般都安装了可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等。比如厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关，在给厨师带来方便的同时，因为大量的敲打，它也成为厨房中***易损坏的东西。五金配件质量很关键，否则很难控制炉火质量且经常维修带来麻烦。

2.看炉体发热噪声情况

结构不合理的炉灶往往开启不久炉体会发热、噪音大，不仅热量散失严重，能耗高，还严重影响工作环境。优质炉灶应该是噪音低于70db，炉面及正面封板不发烫，不变形 ，排水流畅，开启自如。

厨房工程设计

第五阶段：设计确，在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：

1、提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。

2、所有机电设备一览表。

3、***施工图纸（包括所有平面图及***水、电、气、风等接驳图）。

4、提供厨房的3D效果图。

5、产品生产制作标准图。

第六阶段：生产采购，***厨房设计工程，在客户确认设计文件后，按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购，并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备，督促客户完成施工现场建设，如土木施工、水电施工等。

第七阶段：工程安装，客户完成施工现场建设后进场，按照商用节能厨房设计方案进行设备安装，确保工程施工按设计方案进行。

厨房工程估算面积方法是什么？

三个类别方面的厨房。

一是常见的封闭式厨房：适用于传统餐饮厨房，可降低厨房烹调过程中煎、炒、烹、炸类菜品所产生的噪音、气味、油烟，以便不影响餐厅舒适的就餐环境。

二是半开放式厨房：即把厨房与餐厅连接在一起，半开放式结合了开放式和封闭式厨房的优点，厨房设计工程，适用于快餐、小规模餐饮店。

三是开放式厨房：即将餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间，工厂厨房设计工程，它是源于西方厨房的一种格局。西餐以冷餐、煮食、煎烤为主，少明火，油烟小。使顾客在品尝美食的同时可以欣赏到厨师的烹饪作业。其应用于西餐厅、自助餐厨房，在餐饮厨房工艺流程与功能区布局上设计时，遵照厨房的工作流程：从原材料来货验收仓储，到加工制作，再到菜品的出品服务等一系列过程组成。确定厨房面积考虑餐厨面积比、经营的菜式、生产量与原材料加工量、设备***程度与空间利用率等诸多因素，进行细致的分析计算确定出加工区、配菜烹调、面点、凉菜等生产作业区。并合理配套物流、仓库、办公等辅助功能区。功能区布局原则是满足烹调工艺要求，菜系、饮食结构需求。卫生控制中采用三区，污染区、清洁区、控制区;脏净区分开，厨房设计工程哪家好，粗精加工区分开，生熟分开，生进熟出，不交叉。动线安排由烹调操作的过程(洗、切、炒)决定，符合***劳动、工作的效果、效能的规律性，***率的支配生产环境。餐饮厨房设计中我们常用四种布局结构。