芝麻糖酥脆剂 嘎嘣脆 不粘牙

德利康芝麻糖酥脆剂可显著提高糖果的酥脆度和挺立度,糖果个大膨松,改善糖果的口感,使糖果入口甜而不腻/酥脆可口,入口香甜,不粘牙,不糊口,有效 糖果发烊返砂的现象,保持糖果好的口感. 使用方法: 在熬糖的时候加入或待经熬煮的糖液在泄出熬糖锅后，在稍微冷却后将酥脆剂和其他配料均匀地调和于糖果中。 贴士： 1.给芝麻和溶化黄油保温的目的是避免太凉，放入溶化的糖浆中会瞬间冷却糖浆而影响拌匀的效果。 因此没有烤箱的话，要用锅子将芝麻保温。 2.给糖整形时用烘焙用油布可以防粘，如果没有也可以不用。只要在案板上刷一层油也有这种效果。 3.糖的硬度和糖浆熬煮的温度有关，当糖浆温度达120度时产生粘性，140度时做出来是硬糖，可以根椐个人口感调节. 4.糖浆的温度很高，不要轻易用手触摸。 5.糖浆一定要熬到时间，用筷子挑点糖浆蘸到凉水中，如果糖浆立刻变硬说明才熬好，这样做的糖才不会粘牙！