肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
德利康肉丸改良剂可提高肉丸的可操作性能，具有明显的光滑湿润作用，不沾盘不粘手，改良肉的品质，切面光滑细嫩，使肉糜富有弹性及脆度、具有粘着力、不松散,口感好。提高肉丸的持水能力，保持营养物质不流失，风味醇厚。
添加方法：
肉糜加工好后，加入本品进行搅拌，搅拌均匀为止，以5-10分钟为佳
添加量：
0.2%-0.4%（以肉糜总量计算）
郑州德利康食品有限公司
普通会员第13年
|
公司主营：豆腐增固保水剂,河粉米粉增筋耐煮剂,河粉防腐保鲜剂,水煮花生漂白剂,油炸肉制品改良剂等食品添加剂