速冻汤圆改良剂 不开裂 不塌架 无粉状物脱落

汤圆是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久,深受人们的喜爱.但是,采用传统的 速冻汤圆生产工艺,汤圆粉团须经热烫和打芡,调粉工艺不易掌握,会出现调粉不均匀、韧性差、有生粉颗粒等缺陷，且制作的汤圆易塌架、表面不光滑、煮时易破皮。 德利康速冻汤圆改良剂可显著增强糯米粉的黏弹性，提高汤圆的稳定性能、可加工性能、抗冻性能，制品无粉状物脱落、不塌架、不开裂，改善成品的口感，入口爽滑有弹性，筋道有咬劲。 添加方法： 将改良剂与糯米粉混合均匀，然后加入温水调成水粉料和面即可 添加量： 0.2%-0.4%（100斤糯米粉加100g-200g改良剂）