粽子改良剂（筋而不硬、口感软糯、不粘牙）

•粽子是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历***文化积淀***深厚的传统食品。 •粽子工艺流程图：原材料检验——合格——入厂（入库）——生产部门领料——制馅料——泡米——洗粽叶——包纸——熟制——预冷——速冻——包装——成品入库 • 德利康粽子改良剂是公司技术部根据粽子的工艺特点，运用科学的生产配方调试而成的一种粽子专用改良剂，本品主要由食品级胶体、复合磷酸盐、乳化剂等多种原料复配而成。粽子改良剂可提高糯米的粘弹性和柔韧性，改善粽子的口感和质地，使其筋而不硬、软而不粘、甜而不腻，延缓糯米淀粉的老化时间，防止回生，保持粽子的柔软性，防止其失水发硬，提高粽子的附加值。 • 使用方法：将改良剂与浸泡好的大米或糯米混合均匀即可。 • 建议添加量：0.2——0.5%，以糯米或大米的总量计算，添加量可自行增减。