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郑州德利康食品有限公司

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企业等级:普通会员
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所在地区:河南 郑州
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德利康食品技术开发有限公司是一家专业从事于食品技术、食品配料的研发、生产、销售、贸易、服务为一体的高科技股份制有限公司。公司成立于1998年,位于郑州市产业集聚区的马寨工业园区,致力于与人密切相关的“绿色、健康”产业的研究,拥有一支高素质、集科研、管理、销售的队伍,与国内食品专业院校、科研院所建立了......

年糕/糯米糕软化保湿剂(防发硬,抗老化、防回生)

产品编号:5574263                    更新时间:2013-12-16
价格: 来电议定

郑州德利康食品有限公司

  • 主营业务:豆腐增固保水剂,河粉米粉增筋耐煮剂,河粉防腐保鲜剂,水煮花生...
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产品详情
糯米糕和年糕的主要原料是糯米,糯米含有丰富的直连和直链淀粉,淀粉容易老化回生,从而导致糯米糕和年糕发硬、变干、口感不好等现象。 德利康年糕/糯米糕软化保湿剂是我公司技术部根据淀粉容易老化和回生的现象,采用科学的生产配方,调制而成的一种专门针对发硬问题的糯米糕/年糕改良剂。 主要成份: 蔗糖脂肪酸酯、山梨醇、柠檬酸、海藻酸钠等 作用功能: 本品具有添加量小、效果显著的特点,稳定性能高,可有效延缓淀粉的老化和回生时间,防止糯米糕和年糕放凉或放置一段时间后出现发硬、干裂、发干的现象,保持制品好的口感,使年糕/糯米糕入口香甜软糯,回味无穷。 适用范围: 适用于各类年糕、糯米糕、糍粑等糯米制品 使用方法: 将软化保湿剂直接加入主料中,充分搅拌均匀即可以按原来制作年糕的方法加工年糕。 建议添加量: 0.3-0.5%(以糯米粉总量为基数)

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