油炸豌豆/蚕豆/青豆/豆类酥脆剂

德利康牌油炸豆类酥脆剂主要由复合膨松剂、纤维素酶、酒石酸、复合磷酸盐等食品级原料科学加工而成。本品可显著提高油炸豆类的酥脆度，改善油炸豆类制品的口感、使豆类制品外焦里酥、裂口适度、脆而不硬，内部气孔均匀，多而密、膨胀个头大、色泽鲜艳、风味独特。 适用范围： 适用于各类油炸豌豆、蚕豆、青豆等油炸豆类。 添加量： 1-4/千（以豆类计，1000斤豆类添加1-4斤酥脆剂）客户也可根据需要确定***佳添加量。 使用方法： A.1.将预处理后的豆类在室温下浸泡，以达到饱和值时，易剥皮时为宜。2.将浸泡好的豆类捞出后，沿轴向切口。3.把油炸豆类酥脆剂用水溶解并搅拌均匀至均质溶液，然后将切口后的豌豆加入酥脆剂溶液中浸泡5-10分钟，再用脱水机进行风干式脱水（或自然晾晒，以表面水分晾干为准）再进行中温油炸。 B.将酥脆剂用水溶解，将此溶液倒进浸泡豆类 水中按正常工艺操作即可