“面食王国”陕西的传统面食“扯面”，又叫拽面、抻面、拉面、水滑面等，为“中华名吃”。“陕西十大怪”中的“面条像裤带”，裤带面加盟多少钱，说的就是它。裤带面又叫“扯面”’“扯面”是在周代“礼面”的基础上发展演变而来的，已有3000多年的历史。秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，江苏裤带面加盟，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
当今陕西的油泼面、裤带面、biang biang面、蘸水面、棍棍面、箸头面等，都属广义的扯面品类。扯面，对“面食之都”的西安人来说，裤带面也是心头的挚爱，家喻户晓的美食。
裤带面
西安的裤带面是怎么做的？
陕西八大怪之一的面条像裤带，说的就是裤带面，俗称biang-biang面，裤带面加盟价格，真正的裤带面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度与币差不多，一根面条所用去的面粉通常可达1两，因而对于饭量小的人来说，4-5根面条足够一顿饭，面条光滑柔软有筋性，无论是浇臊子还是加辣子油泼，吃起来都是非常带劲，那么裤带面是怎么做的呢？
【老秦味道biangbiang面】坚守传统工艺，纯手工制作，经过多年的改良，保留了以前biangbiang面的厚而宽，在这基础上做了创新，是现在Biang Biang面中的小清新，更适合现在人饮食习惯。柔软、劲道，光滑、有嚼头，统一长8公分，宽4公分，从而达到面食的高境界：面与汁很好融合。
双喜有幸去过一次陕西西安吃过当地比较有名的裤带面，真的是此生难忘，今天就来跟大家分享这道陕西特色美食，biangbiang面也叫冰冰面，裤带面，陕西八大怪之一。美好的东西往往都有一个传说，裤带面也不例外。据说古时一位满腹经纶的穷秀才路过一家面馆时，因肚子实在饿得慌不由得走了进去，看到面馆师傅做面的过程一时兴起随口就点了一碗面。吃完才发现自己身无分文，面对店小二的刁难，秀才一边思索脱身之计，一边问小二面馆叫什么名字，没想到小二随口来了句“biangbiang面”。
裤带面"面条像裤带，裤带面加盟店，辣子是主菜"，是关中十大怪之一，三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗裤带面、陕西关中有一句老话:"油泼辣子裤带面"谗得爱吃面者流口水。***古老的一种裤带面是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。
陕西八大怪，其中"面条像裤带"就是指这种裤带面。
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