山鸡养殖项目的投资资金不用太大。养1000只山鸡，需要搭一个简易鸡舍，占用土地约300平方米，一个鸡舍造价大概在5000元~6000元，山鸡苗1000×3元/羽=3000元，加上其他的配置如水槽、料槽、育雏箱等。笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买，可按鸡笼或鸽笼，各养殖场可根据实际结合当地资源自定。因育雏保温设施比普通鸡只要求高，需准备育雏设备，如育雏架、育雏笼、电暖气、育雏伞等，投资种苗场还需要孵化器。
利润分析
山鸡养殖利润关键在于成活率和销售价格，而成活率跟前期的育雏期有很大关系。销售价格又跟养殖户所在地的市场、销售策略及养殖模式有关。据分析，成活率80%的商品山鸡场，一只鸡的成本约为15.5元，按目前的市场价格，还有微利。不过养山鸡赚多赚少，关键看销售价格。有些养殖户为了防止山鸡打斗，将喙剪去，有些养殖户则没有剪喙，前者的售价要比后者低，每只相差可达10元~20元。
一般鸡苗出壳后长到70天左右就可以上市，100天达到近1.5千克。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达60只~130只，如果按100只蛋受精率、孵化率在85%、成活率在90%计算，可产鸡苗60只。
场地
山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜饲养。平养种鸡场舍应选择在有利于排水、干燥、背风向阳、无污染源、交通方便的地方。每间鸡舍以32平方米为宜，如规模养殖，每栋鸡舍长36米、宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
饲料
山鸡系杂食性禽类，饲料十分简单，同于家鸡。目前，饲料厂没有生产专门供山鸡食用的饲料，养殖户一般采取在“脱温期”用全价小鸡饲料，尽量选择品质好、营养高的产品。后期可以用自配料，但要注意营养平衡。
人员配置
养1000只商品山鸡，前期的育雏期需要较多的人工，过了60天的“脱温期”，一个人就可以做完所有工作。
贵妃鸡又称贵妇鸡、皇家鸡，原产英国皇室。贵妃鸡体形娇小，外貌奇特，体态轻盈。头戴凤冠，冠体前有一独立的呈三角形的小冠，冠体为豆状冠，并延伸成“V”字形肉质角状冠，色泽鲜红，其后侧形似球体状的大朵黑白花片羽束，尤如西方贵妇之帽。其身披蓝黑间白花片状羽毛，走路时昂首挺胸，片羽抖动，大群聚集时非常美丽，有独特的观赏价值。在英国、法国、荷兰等欧洲国家曾经贵妃鸡是专供宫廷玩赏和御用，禁止民间饲养的名优特禽。营养价值贵妃鸡肉质鲜嫩，皮薄骨细，肉香脂少，是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，其含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是“抗癌之王”硒元素含量和抗衰老剂维生素E的含量超过普通家鸡许多倍，经常食用有美容、抗衰老、抗癌等独特功效。因而有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉，深受国际市场欢迎。被誉为“禽中极品”。我国著名经济动物专家、中山大学辛景喜教授称赞说：“贵妃鸡的美味肉质，一点也不亚于孔雀”。肉质特点贵妃鸡与普通的禽类不同，其肉极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味。由于其好动、喜斗的习性，其皮下脂肪很少，所以也被誉为是“美容肉”，国内外的口服液厂常利用它的提取液制成高品质的保健品。
现本场长期大量供应.山鸡苗 贵妃鸡苗 珍珠鸡苗 五黑一绿苗等，，各种珍禽苗，鸡用品,鸡眼镜,鸡围网等，全国可发货。提供全方位的养殖技术和服务。