斩骨刀厂家-兴隆刀具-青海斩骨刀

厨房刀具一般都是用什么钢材做的？

厨房刀具有不锈钢材质、陶瓷材质、铁制几种。做厨房刀具的不锈钢材质从材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，是几种材料焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。

用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，斩骨刀哪家好，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。

三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，晶粒更细、易修磨。

从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。以上就是关于做厨房刀具的几种不锈钢的介绍。各有各的优势，不同用途的厨房刀具在不锈钢上的选择也有不一样。

陶瓷厨房刀优点介绍

说到厨房刀具，我们首先想到的就是不锈钢菜刀具，很少有人知道还有陶瓷菜刀这种玩意儿，所以很多人也都不了解陶瓷菜刀，其实陶瓷菜刀是一种优势很多的刀具，就跟大家详细介绍一下，陶瓷厨房刀具的优点，不了解是你的损失哦!

陶瓷菜刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成，用氧化粉末在 2000 度高温下用 300 吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄 就做成了成品陶瓷菜刀。

因此陶瓷菜刀具备了高硬度、高密度、耐高温，斩骨刀提供，抗磁化、抗yang化等 特点。 陶瓷菜刀使用精密陶瓷高压研制而成，青海斩骨刀，故称陶瓷菜刀。 作为现代高科技的产物，具有传统金白色陶瓷厨房刀属 刀具所无法比拟的优点;采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷厨房刀又叫“锆宝石刀” ，它的高雅和名贵可见一斑。

兴隆刀具——磨刀要点

1，右手抓刀柄，保持刀的稳定，做前后来回的动作。

2，左手食指中指(两个手指)用力在刀口处，施向下的压力，让刀口和磨刀石充分接触。

3，斩骨刀厂家，钢铁也是有柔韧度的，所以只有你手指向下按的地方才会被打磨，所以一个地方来回三四次，就可以换下一点用手指按，重复动作。

4，角度30度以下。角度越小，越耗时间，刀口越锋利。想偷懒就角度大点，也能磨锋利，但这样也会容易钝，所以都是一个自己把握的度。

5，做来回动作的时候，只有往回拉刀口的时候，才应该用力按，往外送时放松力气。

6，换另一面时，往回拉放松，往外送用力。 这样做不会伤害刀口。