保鲜库-苏州冰川制冷冷库-食品保鲜库

气调保鲜库可具体地分为四种方式：

1、减压气调贮藏：在容器内造成一定的真空度来降低空气成份中各气体的值，建立气调环境的方式。

2、超低度氧气调贮藏：将环境中氧气的体积分数降至2%或更低程度的贮藏方式。

3、可控型气调贮藏：是在自然呼吸或人工条件下产生低度浓度氧气和高浓度二氧化碳的气体环境，并在整个贮藏期内通过一系列测量和调整加以控制的贮藏方式。

4、混合气体置换气调贮藏：向容器内充入预制的混合气体的贮藏方式。

以下情况，或有征兆的产品不能放在保鲜冷库内:

一、不符合卫生标准的

易腐、腐i败、发臭、不符合卫生标准的，目前冷库存放食品比较多，因此严格控制食品卫生，同时也保证了健康和安全。腐烂变质、异味、卫生不合格食品必须处置，不能放在冷库中，鸡蛋保鲜库，避免影响其他食品的质量。

二、雨水或水浸泡过的

雨水或水浸泡鸡蛋不能放到保鲜冷库中，鸡蛋属于易碎，易腐的食物，必须仔细检查，是否有破损，有鸡蛋的气味，特别是洗，淋湿的鸡蛋，会使外层的鸡蛋损失保护膜，进入冷库将很容易变质，所以这种鸡蛋不能放在冷库储存。

肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

冷却肉

首要用于短工夫寄存的肉品，凡间使肉中间温度降低到0℃～1℃左右。详细要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃～0℃之间。猪肉冷却工夫为24小时，保鲜库，可保管5天～7天。经由冷却的肉，外表构成一层干膜，食品保鲜库，然后阻止细i菌发展，茶叶保鲜库，并减缓水分蒸发，延伸保管工夫。

冷冻肉

将肉品进行疾速、深度冷冻，使肉中大局部水冻住成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，普通采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为进步冷冻肉的质量，使其在***后恢***有的味道和养分价值，当前大都冷库均采用速冻法，行将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂前提下进行的，所占库位较大。为了较长工夫贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛寄存。冷藏库的温度要求低于-18℃，肉的中间温度坚持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏工夫越长。在-18℃前提下，猪肉可保管4个月；在-30℃前提下，可保管10个月以上。贮藏肉类的冷库，应契合卫生要求，每批产物入库前要进行***、消毒。寄存时，分歧肉类产物要隔离寄存，避免相互串味而影响质量。我们在给新鲜猪肉低温储藏的时候用鲜肉柜来存放，既方便又能保证猪肉的新鲜度，一举两得。这也是大家都用的比较多的一种方法，所以鲜肉柜就显得很重要了。