粮油食品中含有多种金属物质，有些是有利于***健康或者***所需的，但也有一部分是***的，不利于***吸收。一般研究者会使用磁性金属物测定仪 http:// 来测定食品中的金属含量。
通过几年来对小麦粉磁性金属.物的含量测定效果看，改进后的方法有以下优点1.测定结果的准确性高。采用此法因称量纸在盛样前后的环境条件没有发生变化(关键称量纸不需烘)，盛样前后称量纸的***误差能保持在0.00029以内，克服了以上由称量器具需烘干带来的误差。2.简单易行，在保证结果准确性的情况下，测定时间可大大减少。用改进后的方法不需对称量器进行繁销的复烘恒重过程，测定时间只是恒重测定法的四分之一。
面粉中所含物质丰富，其中磁性金属物的含量是面粉质量的的一项重要指标。如果通过磁性金属物测定仪测到此含量超标，则意味着该面粉质量低劣，需要经过处理才能正常销售。不然食用会对***产生很大的伤害。