脆枣全自动低温油炸机-山东广盈机械有限公司

果蔬脆片的加工原理是利用低温（100oC）和真空条件下迅速的的脱除果蔬中所含的水分，从而达到使产品长期保存的目的。由于采用了一系列特殊的处理手段，使产品保持了新鲜果蔬的自然色泽和风味。产品变形很小，表面不起泡，质地酥松。整个加工过程是在较低的温度下和较短的时间内完成的，有效地保持了果蔬中的营养。

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降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，脆枣全自动低温油炸机生产商，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

面对不断暴露信任危机的食品安全问题，越来越多的消费者倾向于天然食品，脆枣全自动低温油炸机多少钱，营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。而且对于油炸食品，许多消费者是避恐不及的，如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品，脆枣全自动低温油炸机，采用真空油炸技术，使油炸食品也能吃出健康天然与安全。

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解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介质，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此降低油炸食品的脂肪含量应成为食品科研人员以及食品企业界力争达到的目标。简易可行的方案可以通过增加固形物含量以及涂膜技术来实现。另外，还需要研究培育高固形物含量的油炸专用品种。这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性。另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌、野生植物等真空炸制品。研究符合我国传统的高质量油炸产品，使其能够进入我国的主食市场。

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