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厨房刀具的认识

切片刀：刀片尺寸:23?30cm。厨房里以长度称雄的刀具之一，当数切片刀。它的刀刃形状构造利于流畅稳定的移动， 所以不会损坏肉类的纤维。由于刀刃韧性通常很高，便于沿着骨头滑动。如果你没有切片刀也无妨，一把锋利的主厨刀大致能完成它能做到的任务。

以上就是一些厨房刀具的种类介绍，刀子是天天都会用到的厨房***，因此购入新刀时应当慎重斟酌。

这些事项必须注意

刚买回来的厨房刀具，就一定不会用它去切一些硬的东西，不会刮花它。但是在使用一段时间之后，切片刀也可以当作砍骨刀使用，如此，厨房刀具的使用寿命就大打折扣了。这些事项必须注意。

2、菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。

3、刀具水磨法：刀用钝时，高密特产去哪买，加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

不正确的使用方法是会让它们“折寿”的，所以不管是使用厨房刀具也好，还是使用其它的东西，都要注意一些事项，这样才能使用得久。

厨房刀具一般都是用什么钢材做的？

厨房刀具有不锈钢材质、陶瓷材质、铁制几种。做厨房刀具的不锈钢材质从材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。三合钢是复合刚才，是几种材料焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，高密特产批发，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。

用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。中间芯部的高碳合金钢也让刀具拥有高硬度，济南高密特产，使用起来更佳的锋利耐用。是刀具市场上非常不错的原材料。七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。

三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。价格方面比前两中钢材也更平一些。特殊合金钢是一种经过锻打的钢材，硬度介于七铬钢和三铬钢之间。用特殊合金钢造出的刀，好处是锋利防锈，具有韧性不易断脆，高密特产多少钱，晶粒更细、易修磨。

从材料的特性来说三合钢、三铬钢的适用更广泛一些，切片刀、斩切刀和砍骨刀都适用。七铬钢和特殊合金钢更适用于斩切刀和砍骨刀。以上就是关于做厨房刀具的几种不锈钢的介绍。各有各的优势，不同用途的厨房刀具在不锈钢上的选择也有不一样。