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快速检测技术：传统的GC/MS等农残分析技术检测成本高、时间长，这就给食品安全监管部门对农产品产前、产中、产后的监督工作带来了许多不便，因此也催生出大量的快速农yao药残留的检测技术，常见的有化学速测法、***分析法、酶***法和***检测法等。化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农yao药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

***分析法，主要有******分析和酶***分析，农残检测***批发，***常用的是酶联***分析（ELISA），基于抗原和抗ti体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农yao药需要制备人工抗原，才能进行***分析。酶***法，是研究***成熟、应用***广泛的快速农残检测技术，农残检测***哪里有，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农yao药对乙酰胆jian碱酶的特异性***反应。***检测法，珠海农残检测***，主要利用***生物对农yao药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察***率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农yao药的适用范围窄。

粮谷类食品的***污染主要来源于：环境中的***污染引起的迁移 农田施用***，只有小部分作用于作物．其余大部分降落到土壤中，故土壤既是***的重要储留场所，又是***代谢分解的重要地方。***在土壤中代谢分解，既与***的性质和剂型有关，还受温度、湿度、风、雨、阳光强度的影响，同时与土壤类型、酸碱度、硬度、土壤微生物的种群组成等因素有关。土壤被***污染后，可通过作物的根系运转到***内部。目前世界各地土壤的***污染都相当严重，尤其是化学性质稳定的***如有机氯。