巴氏杀菌锅-旭力机械(在线咨询)-湛江杀菌锅

蒸汽杀菌锅是在103.4Pa(1.05kg/c㎡)的蒸汽压下，将温度达到121.3℃，时间维持在15-30min，湛江杀菌锅，将微生物高温致死的一种灭菌方法。

不同的灭菌物品，对杀菌的时间的要求也是不同的，需要遵循的原则也不尽相同：

1、主要从控温精度和热分布的均匀性上进行了选择，若产品要求温度很严格的话，喷淋式杀菌锅，尤其是出口的产品，因为要求热分布是很均匀的，所以就应尽量选择电脑全自动的杀菌锅。电脑半自动的杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动的相同。一般要求是可以选择电气半自动的杀菌锅的。手动杀菌锅的杀菌难度较高，控温和控压等都是由人工来完成的，食品的外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品的外观是要求比较严格的，则应选择电脑全自动的或电脑半自动的杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁的，因为升温和降温的速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层的杀菌锅。

4、若从节约能源方面考虑的话，可选择双层的杀菌锅，双锅并联杀菌锅，它的特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水是可以重复使用的，可节约大量的蒸汽。

杀菌锅特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢 制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

杀菌锅的工作特点有哪些？

1、电脑半自动控制：升温、杀菌时间、压力保护、产品冷却

2、节约能耗、操作方便3、可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌

3、可适用于真***装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等

4、根据不同产品设定多种杀菌工艺。采用智能模糊温度控制系统，自动化程度高，控制系统主要部件采用原装进口，适合各种不同的包装物。全自动控制系统整个杀菌过程可全部由电脑自动控制，完成操作；也可转化为人工分布操作。利用触摸屏和PLC进行触摸控制。所以时段均由模拟感应器和自动阀控制。

电汽两用杀菌锅实现温度、时间、压力自动控制，适合于肉制品、饮料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多种食品的杀菌和蒸煮，操作简单方便，每锅产量在120公斤左右，针对产量在每天1000公斤左右，巴氏杀菌锅，又没有蒸汽锅炉的客户特别实用，耗能低，可以大大降低能耗成本。用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内的需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。润鲁杀菌锅分为蒸汽加热、电加热、电汽两用型。

　　电汽两用杀菌锅把热水罐事先加热到所需温度，通过循环水泵把锅内热水进行循环加温，使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌，使产品能保持原有的色泽、口味营养成分，且杀菌时间能提高一半的效率，同时节约能源。