高密菜刀-高密菜刀视频-兴隆刀具(优质商家)

高密厨师刀生产厂家生产的厨师刀虽然质量好硬度强，但他的使用也是不能随意的，即便是吹毛断发，切金断玉的宝刀也是需要***的。

1、切***和肉时，一般要按不同用途将厨师刀分开使用，高密菜刀，并且厨师刀不宜切、削金属、土块等硬物。

2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，采用金属管件机械连接的同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，高密菜刀去哪买，垂直落刀。如果骨头落住刀刃口时，不要左右摇晃，在拔出刀刃口。正确的方法是将硬物与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。

3、当刀每次完成了全部的切割，高密菜刀视频，需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下，不锈钢菜刀接触到某种气体后会产生黄斑，宜防止，因此在使用过程中一定要特别注意。

　浅谈磨刀的方法和技巧

磨刀的方法和技巧，因人而异，大同小异。结合本人多年的技术和经验，总结出一套磨刀的技巧，以下观点仅供刀友参考：

磨刀方法：左手持刀，将刀依托在桌子边等固定物体上，使其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，高密菜刀历史，并将油石面与刀面成15度（双面刃）或30度（单面刃）的夹角推、拉磨擦刀刃部，并左右更换、移动位置，磨全整个刀片。 当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成两面粗磨。粗磨后，换细油石再磨。用细油石磨时，可只推不拉，将刃部磨细，磨快，磨光。

锋利鉴别：正对刀刃察看，起码应看不到刀刃有厚度，如果有一条白线则说明有一定厚度，肯定不快。 用姆指gua刀刃，应感到锋利，但无卷刃，有卷刃不会锋利。 右手拿刀，将刀刃放到左手姆指指甲上，如果刀能挂住，说明刀很锋利。 用刀切割画报纸，如能顺利切割，说明刀很锋利，可以使用了。

简单介绍一下磨刀的一些基本要领

首先把用钝的菜刀， 先放在盐水中泡20分钟， 然后再磨， 边磨边浇盐水. 这样既容易磨， 磨得锋利， 又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡)， 常常被油烟熏黑， 不易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭，或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水， 干后用布擦净. 要注意， 灯泡应取下来擦，擦好要干透后再使用

以菜刀为例，为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义：握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。