高密菜刀加工视频-兴隆刀具(在线咨询)-高密菜刀

厨师都会用什么样的菜刀

菜刀是厨房用具之一，高密菜刀，切食材用的刀。也有的拥有食材的雕花等功能。菜刀经淬火后，其表面会有一层淬硬层，这样菜刀的硬度、耐磨性和使用寿命就大大提高了。菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，***轻和使用***多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度***，容易卡住伤刀。

厨师用刀如果只是用来切菜斩骨的话***重要锋利好用耐用就行，如果是雕花这些的话建议还是选择好一点的，因为工艺食品差之一厘等于差了一千里。

选刀光看外表可不行内涵才重要

1、刀的原料是咱们不行忽略的。不一样用途的刀具运用不一样的原料，高密菜刀用途，一般有三合钢、七铬钢、三铬钢和特别合金钢。有的生产商开发了自个的“独门秘方”，高密菜刀加工视频，阳江十八子就以“自个炼钢做好刀”的口号为招牌。

2、刀外表的光滑度，对是不是具有抗锈效果，有必定的鉴定含义。

3、刀刃的几许角度应有所不一样，但有一个根本的要求，那即是必须有显着的刀刃，刀刃要尖利、平直、无缺口才干表现其***强的威力。

4、***简单被忽视的，即是刀柄。看刀柄，高密菜刀去哪买，首先要注意的是它是不是和刀身在一条直线上并坚持对称，此外运用的手感、舒适度也大意不得。刀身要健壮牢固，刀柄则要有杰出的防滑功用，不然脱手就会伤及运用者。一般来说，流线规划的刀柄与手型贴合，握起来感受相对舒畅，原料要木质、塑料仍是钢质，则要看自己喜爱。

刀还需要会***

作为一个喜爱烹饪的人，对自己心爱的厨刀也应该有老朋友一样的感情，详加爱护和***。斩切骨头时一定要直上直下，不能左右摇摆，以免伤到刀身。厨刀用完之后一定要及时清洗，并立即用毛巾擦干净，避免锈蚀。

厨师刀要悬挂或架放在通风、干净的地方，这样会增加刀的寿命。

经常用淘米擦水擦洗刀身，能够让刀身保持长久的光亮。

如果刀身粘上鱼，羊的腥膻味道，可以用茶叶或者生姜片擦拭，去除异味非常有效。

如果厨刀出现变钝、伤口的情况，一定要找***人士打磨。