郑州五芳斋粽子-喜之丰粮油-郑州五芳斋粽子团购

民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。1921年，张锦泉在张家弄6号开了家“五芳斋粽子店”。他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时***热闹在张家弄口，租间门面开了家"荣记五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。

五芳斋粽子在嘉兴、成都和广东都设有厂，都有专门的质料基地，质量超好的。我观赏过五芳斋粽子出产基地，出产全过程都能经过落地玻璃窗看到。别的插播一下，几百个人一同裹粽子的场景还是挺震慑的。原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、盐、白糖、味精、白酒 制造办法嘉兴五芳斋的粽子在制造上确有独特之功。 1.制馅：包制鲜肉粽的馅，郑州五芳斋粽子供应，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少数的盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块呈现“小白泡”停止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。假如按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，郑州五芳斋粽子团购，吃起来还有点酱油味。 2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不只讲究米质好，郑州五芳斋粽子，并且淘米时有窍门。就是淘得快，洗得净，***后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就简单吸收进去。 3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，郑州五芳斋粽子电话，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的滋味迷路。 用上述办法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。 嘉兴粽子除顶顶闻名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等种类

如今的粽子无论是原料、形状还是制作方法都是五花八门，比如闽南的碱水粽，是将晒干的柚子皮烧成灰，放入水中融化，再用纱布过滤多次后制成碱水，用其浸泡糯米，待糯米变成金***后再用作包粽子，煮出来松软柔滑，冰镇后搭配蜂蜜食用，口感***。还有广东肇庆的裹蒸粽，是用当地特有的冬叶包裹着糯米、绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、咸蛋等馅料，再用猛火烧水将其蒸熟而成。