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西安南院门的这家小饭店，早已不复存在。有人记得它的名字叫作福顺隆饭馆。有人说这油泼面在西安也有两百多年的历史了，这大概也难于考证。不过无妨，油泼面早已成为西安人、陕西人的一种普遍的食品，真正老百姓的饭，进入千家万户。油泼面在做法和吃法上，也有进一步的发展。先前油泼面用的酱油、醋是要特别炮制的，即加了花椒大料，烧开后储以备用。
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