巢蜜
巢蜜,又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的 蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块,巢蜜既具有分离蜜的***,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为******、天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜,一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足,无论大小方格,蜜蜂都能够造脾、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大,封盖越快。
气味鉴别
嗅、闻:蜂蜜的气味。开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。
三源蜂蜜认为,真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!这与蜂蜜的发酵有区别:常见的水蜜,如1天的蜂蜜,因其水分较大,蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味,发酸,发酵,已经不能食用的。