魔芋粉生粉-维特生物(在线咨询)-魔芋粉

魔芋的历史

中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，魔芋粉魔芋胶粉，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，魔芋粉，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱，几乎每户每餐必食之，也仍然是日本民间受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的魔芋精粉加工只是八十年代中期才开始。同时，日本已是世界上大的魔芋食品消费***。

魔芋的外貌特征

磨芋多多年生草本植物。块茎扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数双性花），深紫色。胚珠极短，魔芋粉厂商，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色。花果4-9月。 块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。磨芋干片含淀粉42.05%，淀粉的膨胀力可大至80～100倍，粘着力强，可用作浆纱、造纸、瓷器或建筑等的胶粘剂。 磨芋亦可用来生产系列化妆品、膨胀ji、保鲜剂。

魔芋的未来发展前景

我国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源***为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是***重要的白魔芋产区。白魔芋是非常珍贵的资源，魔芋粉生粉，品质好，KGM含量高。魔芋的开发在我国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段。精制品阶段已经开创局面，其势如旭日东升，光彩夺目。高纯度魔芋胶的生产已有眉目，有待于中国魔芋工作者的进一步努力奋斗。魔芋产业的前景广阔，把魔芋精粉转化为几十、几百、上千种新产品，将会创造出更多的价值和经济效益。