十一：绿豆鸭蛋粽
各地方粽子做法不一样，收集20种粽子做法，看哪款适合
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适当馅料，
包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
十二： 陈皮牛肉粽
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、盐适当。
用猪油将葱末炒黄，顺次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中心，再按上述办法煮熟。
十三： 百果粽子
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白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，
然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
十四：猪肉粽
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糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤(肥瘦参半)，酒25克，酱油150克，盐70克，周口思念粽子供应商，味精少
许，粽壳叶适当。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与
剩余的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，
再加盖约30克糯米拨平，包好。***终将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮
1小时左右。蒸煮过程中要不断添水坚持原有水位，煮熟出锅即可。
刚收藏了一个教人怎么包粽子的教程，愉快的贴上来！
一、选粽叶：
粽叶分两种，一种是芦苇叶、一种是箬竹叶，那么如何选择合适的粽叶呢？
选粽叶：好选择干粽叶，这样包出来的粽子比较香。
挑形状：以叶片完整无破损为宜。
看颜色：原色粽叶经过高温蒸煮，颜色发暗发黄，若颜色特别鲜亮，可能是用了染色手段将竹叶“返青”的成果。
闻味道：有清香，如果有淡淡硫磺味的则要小心了~那是经过染色的粽叶。
辨煮水：原色粽叶水煮后会呈现淡***，如果是淡绿色就不能食用。
二、处理粽叶：
买好了粽叶后不能马上使用，还需要经过一定处理才可。
所需材料：
粽叶、清水、锅子、淘米篮、剪刀
将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜，新鲜粽叶则不须泡过夜。
用清水将粽叶两面清洗一下，可用手擦，也可使用清洗工具。
往锅里加大量水烧开。
把粽叶加入锅里用开水烫三分钟，如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子稍微翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。
将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放到篮子里沥干即可。
纵使粽叶种类三千，但***常见的还是用箬叶包的粽子。箬叶，就是禾本科箬竹属箬竹（Indocalamus tessellatus）的叶子，在长江以南丘陵地区随处可见。一般竹子给人的印象是挺拔修长，箬竹则不然，思念粽子，它们长成小灌木状，顶多也就两米，《本草纲目》有云：箬，若釣而弱，故名，和其他修长高耸的篁竹比起来，的确是弱不禁风了很多。
喏，箬竹甚至都还没有一人高。
小小的箬竹能打下粽子的半壁江山，肯定有它的制胜法宝。箬的竹竿细而矮，叶片却宽且长，足以称得上是竹子中的巨无霸，且叶片柔韧性强，叶表光滑不扎手，用来包粽子是再好不过了。或许是先天条件良好，古人才会“慧眼识叶”，把箬叶用在裹粽子这事上。资料记载，粽叶***早是用菰叶，即茭白叶，在元代慢慢变革成更适合的箬叶，后面就普及开来啦。清朝诗人谢墉在《粽子》一诗有描绘 “玉粒量米水次淘，裹将箬叶芋丝韬。炊余胀满崚嶒角，剥出凝成细纤膏。”用箬叶包出的粽子，总是飘着一股沁人心脾的清香，这是叶片中的“粽叶黄酮”和“粽叶多糖”造就的。
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