膨化休闲食品是六十年代末出现的一种新型食品，由于这类食品的***结构多空蓬松，口感酥脆、酥甜，具有一定的营养价值，很是受到人们尤其是孩子们的喜爱。 由于膨化休闲食品其特殊的口感，因而对外包装物的要求也相对极高。以下是影响膨化休闲食品保质期的几个重要因素： 1、包材阻隔性能的好坏。2、袋内顶空气体含量。 3、包装密封性能的好坏。
新型烘烤机的研发
在传统的膨化烘烤机中，大多是敞开式烘烤机，因此会产生极高的能耗，也会增加故障发生率，休闲零食价格，加重维修成本。与此同时，明火的使用，三门峡休闲零食，会让中间产品出现烧焦的情况，休闲零食有哪些，从而加重环境的污染程度。研发出新型的烘烤机，主要是利用密封式的装置，通过电热风的烘干作用，保证中间产品不易发生烧焦情况，确保颜色均匀，获得更好的口感，符合低碳***的标准，有助于提升产能。
高温膨化食品的膨化主要取决于三个方面。淀粉原料中支链淀粉的含量。支链淀粉越多，膨化越好；半成品中内部水分的含量及晶格化程度；膨松剂的添加。
半成品加热干燥阶段，休闲零食供应商，部分膨松剂分解，在半成品中形成极细微的孔状疏松结构；控制水分使半成品形成均匀的晶格化结构。
成品膨化阶段，高温使半成品晶格结构中的水分急速蒸发；剩余的膨松剂受热分解产气，两者协同作用，使产品达到充分膨化的膨松结构。
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