非油炸只是一个概念，不少非油炸的膨化食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量棕榈酸或硬脂酸。虽然不需要油炸，但脂肪含量通常都在15%以上，有的甚至高达30%以上。“无论制作工艺如何，对于油炸和非油炸食品健康与否，不能一概而论。由于很多企业在生产膨化食品过程中，大都使用氢化植物油，这种油稳定性较高，但是含饱和脂肪酸，长期食用容易引发心xue管等***。很多消费者认为膨化食品不健康，就是指这一点。”
在网上一搜膨化食品，标题都是写膨化食品是纯油炸而成？膨化食品热量高、脂肪高？小孩子不能吃膨化食品？面对这些铺天盖地的质疑，消费者容易因网上一些文章的片面报道而对食用膨化食品产生误解，膨化食品有哪些，其实膨化食品不是“垃圾食品”。食品没有好坏之分，“垃圾食品”更不是一个科学的定义，注心膨化食品，没有垃圾食品只有垃圾的膳食搭配。河南省天亿源食品有限公司
(2)在膨化小食品的加工过程中，由于其中有些加了不合适的食品添加剂，如含铝的膨松剂等，会使产品的铝含量过高。另外，食品在加工过程中，食品接触了有铅和锡的合金，在高温的情况下，膨化食品价格，这些铅就会汽化，可能会污染这些膨化的食品。这些都可能***终造成产品的铅、铝含量超标。
(3)***普遍的导致膨化食品不合格的直接原因就是调味料问题。由于膨化食品加工工艺的特殊性，济宁膨化食品，都要经过高温甚至高压，半成品在微生物指标上是没有问题的，而在添加各种风味的调味料之后，微生物指标骤增，往往造成产品的微生物超标，可见调味料直接影响了产品的质量。另外，在食品包装中添加玩具和小卡片也是造成产品微生物超标的主要原因。
(4)一部分油脂性膨化食品会在不良条件下的酸败变质。
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