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厨房刀具的认识

切片刀：刀片尺寸:23?30cm。厨房里以长度称雄的刀具之一，当数切片刀。它的刀刃形状构造利于流畅稳定的移动，高密特产， 所以不会损坏肉类的纤维。由于刀刃韧性通常很高，便于沿着骨头滑动。如果你没有切片刀也无妨，一把锋利的主厨刀大致能完成它能做到的任务。

以上就是一些厨房刀具的种类介绍，刀子是天天都会用到的厨房***，因此购入新刀时应当慎重斟酌。

陶瓷厨刀要***级***

厨刀的锋利程度、持久光泽，是需要精心养护的。否则，变钝、卷刃、断裂、刀崩、豁口、生锈……时有发生，应该如何正确养护?需根据刀的不同材质，高密特产价钱，不同用法，进行***。

陶瓷的硬度十分高，可以达到90HRC，仅次于钻石。极高的硬度使得制造的时候楷刃角度可以更小，锋利度也随之增加。所以陶瓷厨刀不像瓷器那么圆润，有优于稿级钢材的切割锋利度，而且由于耐磨性比较好，所以磨刀的频率不会像有的厨刀那么频繁。

陶瓷厨刀的材料稳定性极强，耐酸碱、永远不生锈。不会与食物发生化学反应，能保持食材原有的新鲜美味。使用时适宜切、削、割，比如切水果就很棒，但不要切骨头等特硬的食材，避免拍、敲、撬。

厨房刀具的种类

一、辅助刀具

对于辅助刀具来说，也是我们比不可少的一种刀具，它主要负责的是厨房食物的去皮和雕花工作，同时也是处理一些比较细致的东西，它的外型是比较轻薄的，可以去除一些肉类的剔骨工作，高密特产去哪买，刀刃极其锋利，也可以刮去菜板上的污物，有时也用于鲜鱼除鳞的刀。

二、副刀

这种刀的刀刃长度一般是在十到十八里面左右，这种刀比较适合一些女性厨师来使用，因为它的刀身不大也不小，可以切配各种蔬菜和水果，以及它们的切片和切丝，整个刀身是比较窄薄的，并且是钢制的，刀口也比较锋利，使用很灵活。

三、主厨刀

这款类型的刀具它的长度是在十五到三十厘米之间，一般二十厘米左右的是我们使用的普通长度，而它是比较的，假如有些工序使用的刀具不全的话，主厨刀都能使用，一般适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物，高密特产图片，尤其适合切配一些肉类的食物，它是由凹槽设计，能够很好防止食物粘在上面，因此是我们很多普通家庭都会选择的刀具。