如何选购云腿月饼？
1． 看品牌，尽量选择那些ming牌的产品。
2． 看商标，买生产标识规范齐全的产品。
3． 看生产日期和保质期。
看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳***，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕***，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
云南省卫计委对云腿月饼的外观和馅料含量可是给出了明确的标准——每100克云腿月饼的馅料含量必须 ≥ 40克。标准中规定，云腿月饼馅料以云腿丁为主要原料，按照一定比例配以白砂糖、蜂蜜、小麦粉熟粉制成。感官上看，硬壳云腿月饼饼面褐***，饼底棕黄不焦。酥皮云腿月饼饼面洁白或微***，饼皮层次分明，饼底允许微黄褐色。软皮云腿月饼饼面紧密、无裂纹，饼底微黄不焦。
看看云腿月饼需要准备的材料，提前该泡就泡，该蒸就蒸哈～～～我稍微调整了一下馅儿的口感，加了玫瑰酱，减少猪油的量，用了一些植物油，感觉会更清新一些，您不妨试试，很好吃的～～～烤好的云腿月饼刚出炉表皮会有点硬，室温包好放两天就好咯～
云腿月饼原料：
月饼皮：
水90克
猪油120克
蜂蜜30克
中筋粉300克
无铝泡打粉3克
月饼馅：
宣威云腿200克
蜂蜜100克
猪油40克
玉米油40克
玫瑰酱50克
糖15克
熟面粉135克
烘烤温度与时间：
中下层，上下火，200度30分钟
