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*** (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 ***的主要来源，对*********。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的***，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。***的主要生理功能是促进 脂肪转化成能量，服用***能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康***认定为***安全无***的***营养补充品。
中文名称：***
英文名称：L-Carnitine
英文别名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate
CAS号：541-15-1
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
纯度：>98.0%
等级：EP
MDL号：MFCD00038747
[2] ***，Left－肉毒碱，别称L－肉毒碱、***BT，化学名称 β－羟基γ－***铵丁酸，是一种白色晶状体或白色透明细粉。***极易吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。
目前***已应用于医药、***和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生***规定为法定的多用途营养剂。我***品添加剂卫生标准GB2760－1996规定了***酒石酸盐为食品营养强化剂，可应用于***、饮液、***、乳粉及乳饮料等。
6膳食补充***
膳食中L－肉碱主要来源于动物，而植物中的含量很少。
动物来源：丰富来源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；
植物来源：鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台湾高山水果中。
***的重要性
***是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉毒碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，肉毒碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。
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