夏日美味-皮蛋拌豆腐
简介 皮蛋、豆腐性偏凉，蒜可解1毒。非常适宜夏天食用，清凉爽口
材料
皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐（可用酱油代替）、（香醋）可以要可不要、麻油少许。
做法
1、算切碎、葱花切碎备用。
2、豆腐切片、皮蛋剥好切丁放在一起，加入盐（或酱油）、麻油、（醋）。
3、撒上蒜蓉、葱花、蒜和青红椒，一盘清凉美味的皮蛋拌豆腐就做成了。
是不是很想吃了呢？
小诀窍
可根据自己的口味加入味精或其他辅料。不过这样也是很美味的了。
皮蛋肉卷
材料鸡蛋，猪肉，木耳，海米，平顶山鸭蛋皮蛋大量生产，油，盐，酱油，味精做法1、猪肉剁细。
2、葱姜切细末。
3、葱姜末和肉馅混合。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少于面粉）
6、锅内加少许油滴，均匀沾满锅底，烧热。
7、倒入蛋液，来回翻动，摊均匀，鸭蛋皮蛋，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8、将肉馅抹在蛋皮上。
9、从蛋皮一端卷起，注意要卷紧一些。
10、卷好放在盘，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
11、蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切成段即可。
皮蛋小炒
材料皮蛋，平菇，胡萝卜，盐做法1、皮蛋切好，平菇、胡萝卜准备好。
2、爆锅之后，炒皮蛋和胡萝卜。
3、***后放平菇，加一点盐，就可以了。
鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥材料大米100克，蛤蜊干10粒，鸡1胸肉，无铅皮蛋，胡萝卜，食1盐，食用油，白胡椒粉，香菜做法1.【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，安阳鸭蛋皮蛋那个好，加入1/8茶匙食1盐
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀
6.碗上盖一层保鲜膜，焦作鸭蛋皮蛋产品特点，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7.【蛤蜊干与鸡1胸肉的处理过程】（这也是第1天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
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