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性状：淡***至黄棕色粉未，易吸湿。具有本品特有滋、气味，全溶于水。
化学成分：
香菇提取物以含10%或20%的多糖（香菇多糖）为标准。
香菇提取物用优质香菇为原料，经过工艺发酵提取而成。
香菇提取物富含丰富的香菇多糖，香菇多糖是种具 β-（1→3）、（1→6）支链的β－（1→3）葡聚糖，香菇提取物中还含有香菇素和香菇腺***呤。
作用：营养强化剂，用于***品***，冲剂、***、***等剂型
营养价值：香菇含有的10余种氨基酸，其中有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种***必需的氨基酸及***B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。
***价值
1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高。除了含有还含有***甾醇（ergosterol）外，还有菌甾醇(fungi sterol)，尤其所含大量***甾醇可转变为***D，有增强***抗***和预防***的***；
2、经常食用香菇对预防***缺乏***D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益（特别是***），可预防***各种粘膜及皮肤***；
3、香菇中还有腺***呤（eriadenine）和***，可预防***和血管硬化；
4、香菇中又含酪酸氧化酶，有***的***。
5、香菇中还分离出***清胆固醇的成分（C6H11O4N5,C9H11O3N5）
质量参数：
多糖含量（中国药典2010版方法）10%，20%，30%，40%，50%，96%
平均分子量10%，20%，30%，40%(4万-9万道尔顿), 50%，96%(40-80万道尔顿)
细 度80目
水份<8%
灰份<9%
***<20ppm
As<1ppm
Pb<2ppm
Hg<0.2ppm
***总数<1000个/g
霉菌数和酵母菌总数<25个/g
大肠***、活螨、致病菌不得检出
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