酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、***、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。
具体来说：酵素是人类身体中自然生成的产物。例如，分解脂肪的脂肪酶等。而且，体内还存在多种具有各种作用的酵素。但是，我们还是需要通过食物来从体外补充酵素。这是因为，随着我们年龄的增加，体内酵素分泌不断减少的缘故。酵素活动减弱就会造成酵素不能正常发挥作用，从而表现出肥胖等不适症状。
酵素中富含天然的***、矿物质、氨基酸等重要营养元素，是缓解这些症状的理想食品。如果把生命体比作一个生产产品的工厂的话，那么蛋白质等营养元素就是生产产品所需的原料，糖类和脂肪就是电力能源。这样，生产产品的机械设备就是酵素。为了保持美丽健康的身体，作为原料的营养素当然是必不可少的，但是作为生产产品的机械设备另外，年轻人也会因为摄取蔬菜不足以及饮食不均衡，造成酵素活动减弱。—酵素也同样起着重要的作用。
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酵素营保护1身体新概念
我们都知道，人必须摄取充足、均衡的营养才能健康，却不知道所有的营养素必须靠消化酵素的工作才能变人能够吸收的“直接营养素”；更不知道，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸一样要靠代谢酵素的工作，才能够与***、矿物质等微量元素相结合，制造出我们的组1织、器1官等。科学家发现，体内白细胞杀菌，肝1脏与其它排官之所以具有排作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的，所以酵素不足会使我们吸收的营养大打折扣，体内的排功能也失去效用，健康出现障碍。
酵素同营养素，打个比方来说：盖房子要有钢筋、水泥、木材、砖、瓦等原料，这样房子就能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。没有工人，原料永远是原料。酵素是利用蛋白质、碳水化合物及脂肪来建造身体的工人，营养素就是原料。你可能备齐了所有盖房子的材料，但没有工人（酵素），你根本就没有办法开工。
现在国外把***、微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象地说明了彼此之间的关系，一个工人左手拿着板子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酵素的话，***、微量元素就是手中的工具，没有酵素的话补充再多的***、微量元素也没有用，它根本不能发挥作用。
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生与死，一直是人类关心却无法解释的谜。一般而言，幻妍健康美容，我们觉得「生」是具有活动力，而「死」则表示一切皆静止不再活动的意思。在食品中，有些从动植物中萃取的有效成分，我们也常用其具有「活性」 （生）来表示此一物质对***会产生一定的效用。可是，此一有效成分也有可能「去活性」（死）而失去它的***，导致无法再「生」。
然而，有一种奇妙的成分物质——酵素，却可能刚好介于「生」与「死」之间。当酵素置于水中，便具有催化反应之功能。若将酵素冰冻干燥成为白色粉末，再将其溶于水中，幻妍美容会所，则又会***成为活性分子，并具相同的催化功能。。两千年前的莲花种子居然还能发芽、开花，真是令人惊讶。其原因便是存在于莲花种子中的酵素，若酵素是死的，种子便不可能发芽。但实际上长达两千年的岁月中，莲花种子内的酵素一直是维持在沉睡状态，等待适当的环境到来，再重新灿烂地活一次。
还有某种青蛙，若在特定季节时将它们冰冻起来，待若干时日后再解冻，别它们又会再度复活，是不是很令人不可思议?这就是酵素的神奇***。 其实，在我们生活周遭到处都可以看见酵素的神奇作用。想想您手中的红酒，很难想象红葡萄可以变成香醇、甘甜的美酒，若没有酵素的存在，葡萄就只是葡萄，不会变成美酒。当夏日炎炎看到高挂在枝头上的青芒果，您就会想到满口酸溜溜的。可是说也奇怪，当芒果转变成金***时，怎么会变得如此香甜?那也是酵素奇妙的作用。
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