鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种***，及***所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对***、***患者，尤为适用
鲽鱼边可做日本料理和韩国料理的原料，味道鲜美。
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