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性状：无色至淡***透明油体，气味清淡，口味醇和，溶于油脂和各种***。
特性及应用：有良好的乳化性，溶解性，延伸性和润滑性, 耐高温，长时间煮炸后粘度几乎不变，不易氧化。
用于乳化香精的油基，以制备低粘度和稳定性高的奶类食用香精，可配制W/O或O/W型。
乳化剂用于奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料。
与大豆磷脂合用，可使奶粉在冷水中迅速溶解。
用于胶姆糖胶基配方以提高其柔软性。
用于功能性食品，有***各种脂肪代谢紊乱症的***，有***作用。有溶解胆固醇、***及***脑血管系统***的作用。
使用方法及用量：乳化香精、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油，按生产需要适量使用。
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