糖果夹层锅，肉制品蒸煮锅，高粘度搅拌夹层锅进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
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糖果夹层锅旋转蒸煮锅的工作原理：通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。送液时要求时间短，送液量要准确，糖果夹层锅一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，高粘度搅拌夹层锅加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。
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