澳洲宝石鲈，又名宝石鱼、宝石斑、佳帝鱼，原产于澳大利亚，20世纪未成为当地人工养殖的优良品种，是澳大利亚名贵的淡水鱼。2001年引入中国进行养殖。中国水产工作研究者经过几年的努力，陆续在长江水产研究所、山东淡水水产研究所等单位繁殖成功，南方地区目前在广东番禺、海南澄迈及其他地区都有繁殖基地。
宝石鲈体呈纺锤形，体厚而扁圆，头小，口端位，头后背拱起，腹部大而浑圆，体披栉鳞，尾鳍短而宽，微凹。鱼体的两侧或一侧有1～2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块，宛如镶嵌黑色的宝石，因而得名“宝石鲈”。
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