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厨房刀具介绍

我们每天都离不开的是刀具，下面让我们来认识一下生活中的刀具吧。

主厨刀：刀片尺寸:20?25cm。西方厨师常用的大概是主厨刀。它是厨房里必备的三种刀具之一。主厨刀的形状随地区而异，但基本刀型与日式三德刀相似，不锈钢菜刀，差别只在它是双面开锋。它堪称无所不能刀款，可胜任多种任务， 但在处理若干食材时， 选用较小或较具韧性的刀具会更事半功倍。

厨房刀具护刀***的三个关键

给大家说说厨房刀具护刀***的三个关键。

第1要诀：干

菜刀使用后一定要清洗干净且擦干，菜刀不要有水分这样容易生锈或黏脏东西，不锈钢菜刀提供，可先用干净的布把刀擦干后，放进刀套，不锈钢菜刀批发，再放进干的毛巾套或厚纸板收纳。

第2要诀：通风

家常备用的菜刀只要放在通风处皆可，但像是流理台与墙壁间的缝隙等潮湿空间容易孳生***，不建议摆放菜刀。菜刀的好搭档：砧板，也需放在通风处保存，且切生食、熟食的砧板需分开。

第3要诀：正确使用

务必养成在砧板切东西的好习惯，千万不要将食材放在不锈钢流理台的桌面上切，容易造成刀面弯曲，再好的菜刀也会很快就坏。当菜刀利度不够时，可蘸点水在瓷碗的碗底来回磨数下应急，不锈钢菜刀多少钱，若使用磨刀石，则需将磨刀石置于水龙头之下，开着小水量一边浇淋，一边以水平移动方式磨刀。

以上就是厨房刀具护刀***的三个关键，我们说了，再好用的菜刀也有使用寿命，若刀面出现缺角表示需淘汰，千万不要勉强使用，不但使用时不够利，也容易孳生***。真正改换的时候就得换，平时的***工作一定要做好。

如何避免厨房刀具菜刀切到手？

人在江湖飘，怎能不挨刀?这是我们常用来调侃别人或自己之“受伤”的话。其实让我们挨刀的不仅仅只有江湖，还有厨房。“剁手党”常常用厨房刀具切自己的手指。如何避免厨房刀具菜刀切到手?

1、集中注意力

切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。所以不要一边切菜一边说话或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中!

2、扶菜的手远离菜刀

对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。

3、指关节顶住刀面

如果想要追求切菜速度(尤其是切长条形食材时)，双手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的首关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏： 哒哒哒哒......

4、菜刀不要抬太高

切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的!

以上就是避免被厨房刀具切到手的一些注意事项介绍。“吃一堑，长一智”，在无数次血的教训下，很多人学会了使用厨房刀具，其实不出血也可以学会使用厨房刀具，试试上述的方法吧。