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皮蛋小炒

材料皮蛋，平菇，胡萝卜，盐做法1、皮蛋切好，平菇、胡萝卜准备好。

2、爆锅之后，炒皮蛋和胡萝卜。

3、***后放平菇，加一点盐，就可以了。

材料大米100克，蛤蜊干10粒，鸡1胸肉，无铅皮蛋，胡萝卜，食1盐，食用油，白胡椒粉，香菜做法1.【大米的处理过程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分

2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内，通电研磨成颗粒状的碎大米粒

3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食1盐

4.淋入2～3滴食用油

5.加入1/4茶匙清水，用筷子搅拌均匀

6.碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻一晚上

7.【蛤蜊干与鸡1胸肉的处理过程】（这也是第1天晚上准备好的）：蛤蜊干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室

皮蛋拌凉粉

材料

皮蛋2个　　凉粉300克　　香葱1棵　　香油2小匙　　胡椒粉适量　　香醋1小匙　　精盐1小匙　　白糖1.5克　　味精1.5克

做法

1.将皮蛋剥壳，南阳鸭蛋皮蛋跳楼价，切丁；香葱洗净，切成葱花；

2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；

3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；

4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟；

5.食用时撒上胡椒粉即可。

注意

清淡爽滑，酸甜适口。皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。

经典肉燥皮蛋拌面『五木面条』

猪皮煎过，鸭蛋皮蛋，油脂那面朝下，煎到出油（这里我先用大片的猪皮，先不切小块）用猪皮煎出来的油，把绞肉也煎过炒香2豆鼓泡水备用，也去除一点死咸味3炒到绞肉变金***，调味料放入，并把大块猪皮，洛阳鸭蛋皮蛋图片，切小块，开封鸭蛋皮蛋产品案例，（这里可以偷懒一点，用剪刀随意剪成小块）4开始卤，卤的时间约1～2小时，期间要注意水量免得烧焦囉，要观火前20分钟再加入一匙番茄酱5卤制完成，充满胶质的卤肉就完成囉！会黏嘴唇的好滋味6准备好五木面条，烫熟捞起7淋上肉燥8撒上葱花跟皮蛋丁就完成囉吃得时候拌匀！滋味超棒～