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七星鲈鱼，学名 Lateolabrax japonicus，为辐鳍鱼纲鲈形目真鲈科的其中一种。又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。本鱼体延长，背部稍隆起，口端位，下颔稍突出于上颔。上下颔及犁骨皆长有绒毛状齿带。前鳃盖骨后缘具有锯齿，体被小栉鳞，体背部青***，两侧及腹部银白色。体侧上部有不规则的黑斑，背鳍硬棘12至15枚;背鳍软条12至14枚;臀鳍硬棘3枚;臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色，体长可达102厘米。
营养价值：
海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较***的菜肴有宫保海鲈球。
1、鲈鱼富含蛋白质、***A、B族***、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补***、益脾胃、化痰***之效，对***不足的人有很好的补益作用;
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身***、健脾***和益体安康的佳品;
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持***系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
珠海北***水产有限公司位于广东省珠海市高栏港经济区，成立于2000年，现有员工500人，拥有现代化的速冻及水产品加工设备，自有实验室，新产品研发部及配套千吨级的冷库。依托珠海本地丰富的水产品资源，公司主要从事海鲈、罗非鱼、金目鲈、美国红鱼、南***对虾、面包类及调理食品的加工出口。公司年加工生产能力五千吨，年产值过亿元。迄今为止，公司的产品已经行销欧美、中东、俄罗斯联邦、非洲、日本、韩国、澳大利亚、墨西哥、加拿大等三十多个***和地区。通过公司高品质的产品和不断优化的延伸服务，珠海北***水产有限公司获得了国内外消费者的高度赞誉，同时也是珠海市首批农业龙头企业。
珠海北***水产有限公司以了解客户的需求并帮助其付诸实践为己任，依托周边丰富的水产品原料资源，通过市场调研，准确把握消费趋势，不遗余力的对相关产品进行开发创新及合理的市场***，同时优化相关服条，为客户及市场提供更多的选择，保障客户在市场上的***竞争优势。通过2011年企业重组，公司已经成为******大的鲈鱼生产商。