影响和制约茶叶质量的因素有很多方面。首先茶叶的品质收到自然环境资源条件的影响。茶树生长需要适宜的生物条件，如光、温、水、土壤、海拔以及所处的唯独等。这些对茶叶的口味。色泽、品质等形成极为重要。
其次茶树的品种对茶叶的品质影响也很大。世界主要产茶国都已经将无性系良种作为茶树种植的主体因为无性系良种其种性均匀、整齐，树冠平整，适合于茶园机械化推广，而且产量高质量好。
第三，茶叶品质还受到主管因素的影响。如茶叶的安全性问题主要来自茶叶鲜叶的生产过程盒嫌疑人的加工过程；生产过程中农户不按规定进行***的施用；加工过程中一方面是加工的闻声环境得不到保障，另一方面，一些茶商为了牟取***而认为的添加***物质造成，从而降低了茶叶质量水平病危害健康。