之前我们说过压缩机是立式冷柜的一个很重要的部件，今天我们来介绍冷柜制冷系统中另外一个重要的热交换部件，它是制冷装置中输出冷量的设备，在冰柜中完成吸热过程，蒸发器的好坏直接关系着冷柜使用。
由于液态制冷剂经过毛细管的节流***作用后，很不稳定，进入蒸发器后极易吸收电冷柜内的热量，从而蒸发成气体状态。因此，在蒸发器内，箱内热量经过蒸发盘管的管壁传给从毛细管出来的低压液态制冷剂，使之吸收气化潜热而成为低压气体。冷藏蒸发器多以铜、铝材质构成，导热系数大，传热性能好。
然而，在制冷系统中，制冷剂与润滑油同时存在。虽然这对压缩机内各运动部件进行润滑有一定好处，但这些润滑油也可能在随制冷剂循环的过程中，留存在冷凝器、蒸发器等管路中。这样，管路内侧就会形成一层油膜，阻碍热量传递，降低传热效果，使系统不能较好地发挥作用，降低了效率。
如果超市冷柜蒸发器传热效果差，则可能是由于管路内侧有润滑油而造成的。此时，应先放出制冷剂，拆下蒸发器两端的管路，用氮气加压吹洗，将管内的油和杂质冲洗出来。再经干燥处理后，焊上管路，进行抽真空加制冷剂即可。间冷式冷柜蒸发器传热效果差，可能是由于风机转速下降或停转，应先检查风机，排除风机故障后如果效果仍不好，可再用以上方法处理。
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