茶多酚
食用油中加入茶多酚，能阻止和茶多酚
别 名:茶鞣质、茶单宁
化学式：C22H18O11
CAS：989-51-5
含量：90
包装：25KG/桶
用途：优异的***化能力和防腐保鲜作用
别 名:茶鞣质、茶单宁
物理性状 ： 1 外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。
稳定性 ：在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。***高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。
1、物理性质
茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在pH值4—8、250℃左右的环境中，1.5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。1989年被中***品添加剂协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为***原料。
2、化学性质
茶多酚是从茶叶中提取的全天然***化食品，具有***化能力强，******，无异味等特点。
茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由***素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，以***素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%，其中含量***高的几种组分为L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。
主要用途：
1.糕点及乳制品
对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防***，延长保鲜期，防止食品退色，***和杀灭***，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
饮料生产
2.茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能***豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种***的降解***，从而保证饮料中的各种营养成份。
水果和蔬菜保鲜
3.在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可******繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
畜肉制品
4.茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的***和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。
5.食用油贮藏
延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变***，使油脂的贮藏期延长一倍以上。