高密菜刀生产厂家-高密菜刀-兴隆刀具

厨房刀具不够锋利？你可能还缺个磨具

在厨房用品中，除了锅碗瓢盆使用得是醉多的，其次就是厨房刀具了。卖相好看的美食都离不开一把锋利的厨房刀具。但是所有刀具使用了一段时间后都会变钝，相信大家是深有体会的。厨房刀具并不像是筷子一样，发霉了就丢掉，是需要长时间使用的。所以我们就需要磨刀了。

首先是磨刀石，分为不同粗细程度的研磨面，使用时根据刀刃的磨损程度选择不同的研磨面，可以在损耗醉小的情况下将刀刃***锋利状态，历久以来是***厨者醉喜欢的磨刀方式。不过，尽管这是很好的方法，但实际操作难度较大，仅靠手持很难保持准确稳定的夹角和力度，操作不慎容易损伤刀刃，所以需要操作者有***的磨刀经验，家庭厨房中一般不推荐使用。

三德刀与牛刀

三德刀是日式厨刀里***适合入门的刀具。三德，既切丁、切丝、切块，兼有处理蔬菜、水果和肉类三种功能，既可值刀切，也可侧刀切，属于全能型的刀具。但它的刀刃长度、刀尖角度限制了它的使用范围，处理起复杂的食材会显得力不从心。

牛刀借鉴了主厨刀的造型。和三德刀一样，牛刀也是全能选手，兼顾切菜、切肉、片鱼等各种工作，但比三德刀更长，而刀尖角度更小，更加尖锐。狭长的刀身在切割时更为省力，不需要过多的前后推拉，尖形的刀头可以更好的进行精细的值刀切。和西式主厨刀相比，牛刀的优点是轻，西式主厨刀的重量一般在200g以上，重的达到250g，而牛刀的重量一般在200g以内，使用感更佳。

一般来说，牛刀和三德刀选择一把作为主刀即可。牛刀刀身的长度和刀刃的弧度更适合切大块的肉，而三德刀在切蔬菜时会更为顺手。不过值得注意的是，这两者都不能用来剁骨头哟。

厨房里面的厨房用具我们每天都要使用到的，那么刀具作为我们的厨房里面必备的厨具，高密菜刀，对我们的生活有着重要作用，高密菜刀多少钱，但是刀具也是比较容易出现锈斑的。我们要知道修磨的几点要则。

1、选用正确合理的砂轮(种类、型号)。

2、对新到的刀具，先检测主要几何参数并作记录存档，特别要记录钻头或者刀具的倒刃、倒棱以及横刃修正情况。

3、首先输入砂轮数据，再输入修磨刀具的数据。

4、修磨后检测刀具主要参数、并且与刀具修磨标准比较后再修正。