高密斩骨刀厂家-高密斩骨刀-兴隆刀具

如何选择厨房刀具的材质？

对于喜爱烹饪的朋友来说，一把好用的菜刀是必不可少的，而一把好用的菜刀价格也是不低的。面对市场上形状各异、质量参差不齐、价格差距悬殊的厨房刀具，我们应该怎样去选择呢?如何选择厨房刀具的材质?

市面上***常见的菜刀为普通钢铁和不锈钢两种，铁制菜刀可以做到非常锋利，却有一个不好的缺点，就是容易生锈。

不锈钢材质的菜刀虽然不容易生锈，但由于材质相对较软，锋利程度上会稍微差一些，这也是很多厨师还喜欢使用铁菜刀的原因之一。

我们常见的不锈钢型号为马氏体和奥氏体，既300和400系列，一般刀具多采用400系列不锈钢。

300和400是外国的标注方法，国内对于400系列不锈钢的标注为3cr13、4cr13等，即百分之3左右的碳和百分之13的铬。这种不锈钢耐腐蚀性稍差一些，高密斩骨刀批发厂家，所以在使用时，尽量远离酸碱的环境。

***近流行起来的陶瓷菜刀其实也不错，缺点就是用起来不太顺手，而且也不耐摔。总的来说还是不锈钢系列的好一些。

兴隆刀具——磨刀要点

1，右手抓刀柄，保持刀的稳定，做前后来回的动作。

2，左手食指中指(两个手指)用力在刀口处，施向下的压力，让刀口和磨刀石充分接触。

3，钢铁也是有柔韧度的，所以只有你手指向下按的地方才会被打磨，所以一个地方来回三四次，就可以换下一点用手指按，重复动作。

4，角度30度以下。角度越小，越耗时间，刀口越锋利。想偷懒就角度大点，也能磨锋利，但这样也会容易钝，所以都是一个自己把握的度。

5，做来回动作的时候，只有往回拉刀口的时候，才应该用力按，往外送时放松力气。

6，换另一面时，往回拉放松，高密斩骨刀厂家，往外送用力。 这样做不会伤害刀口。

厨房刀具不够锋利？你可能还缺个磨具

在厨房用品中，除了锅碗瓢盆使用得是醉多的，其次就是厨房刀具了。卖相好看的美食都离不开一把锋利的厨房刀具。但是所有刀具使用了一段时间后都会变钝，相信大家是深有体会的。厨房刀具并不像是筷子一样，发霉了就丢掉，是需要长时间使用的。所以我们就需要磨刀了。

首先是磨刀石，分为不同粗细程度的研磨面，使用时根据刀刃的磨损程度选择不同的研磨面，可以在损耗醉小的情况下将刀刃***锋利状态，历久以来是***厨者醉喜欢的磨刀方式。不过，尽管这是很好的方法，高密斩骨刀，但实际操作难度较大，仅靠手持很难保持准确稳定的夹角和力度，高密斩骨刀哪里有，操作不慎容易损伤刀刃，所以需要操作者有***的磨刀经验，家庭厨房中一般不推荐使用。