兴隆刀具(图)-高密菜刀图片-高密菜刀

碳钢厨刀如何***

厨刀的锋利程度、持久光泽，是需要精心养护的。否则，变钝、卷刃、断裂、刀崩、豁口、生锈……时有发生，高密菜刀图片，应该如何正确养护?需根据刀的不同材质，不同用法，进行***。

碳钢厨刀：精心***

世界上大部分职业料理人使用的是碳钢厨刀，因其极锋利，斩切手感好，是中稿端厨刀的主流。

但由于碳钢厨刀基本没有铬或铬含量很低，所以非常容易生锈，需要勤加***。平时养护要经常观察厨刀的状态，高密菜刀哪家好，常备两样东西：油和2块软布。因为许多水果汁液是酸性的，会与金属产生化学反应，造成刀具表面锈蚀。其他如含盐性或酸性的残留物，如茄汁、芥末等，也容易产生锈迹。碳钢厨刀非常容易锈，沾了水要迅速擦干。将软布淋湿，或用温水冲洗，沾少量洗洁精，仔细擦洗刀刃，用干布再擦干，然后再涂抹一些碳钢厨刀***油，这样生锈的概率会降低很多。

厨房刀具的***

厨房刀具在使用很长一段时间之后变钝是常有的事。对于会磨刀的人来说，把厨房刀具磨锋利是一件十分轻松的事情，但是对于不会磨刀的人来说，把刀具磨得更钝也是常有的事情。怎样才能把厨房刀具磨得很锋利呢?

首先你要把水磨刀石泡在水里10分钟以上，刚放下去会有气泡从石头里出来，到没有气泡出来为止。取出来垫上湿抹布防滑，然后就可以开始磨了。怎么磨其实磨刀并不是很难，就是把多余的铁，用粗糙的石头擦掉，将厨房刀具磨得锋利，并不是一件难事。可能对于很多人来说，厨房刀具锋利与否，不过是切菜块一点或者慢一点，但对于专心料理的人来说，锋利的刀具可以更好的保留所切菜的口感，所以锋利的刀切出来的肉口感会更好，学着把厨房刀具磨得更锋利些吧。

厨房刀具的介绍

我们每天都离不开厨房刀具，下面让我们来认识一下刀具吧。

面包刀：刀片尺寸:20?30cm。在每个以面包为主食的家里，高密菜刀，面包刀都是厨房里不可或缺的第三种刀具。锯齿状刀锋可利落切断面包纤维。用它来处理质地较软的果蔬 (比如西红柿)也可切出漂亮的切面。如果你是左撇子，可以挑一把左手刀来用，使用上顺手与否可会大大地左右它的切割表现。